Τα Χριστούγεννα πέρασαν, αλλά στην κουζίνα έχουν μείνει ακόμη μερικά μελομακάρονα; Μην τα πετάξεις! Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να τα αξιοποιήσεις και να φτιάξεις καινούργια, λαχταριστά γλυκά.
Από cheesecake μέχρι σοκολατένια τρουφάκια, συγκεντρώσαμε 5 εύκολες συνταγές με μελομακάρονα που περίσσεψαν, χωρίς ιδιαίτερο κόπο και, στις περισσότερες περιπτώσεις, χωρίς καθόλου ψήσιμο.
Cheesecake με μελομακάρονα χωρίς ψήσιμο
Η μελωμένη βάση από μελομακάρονα συναντά την απαλή κρέμα τυριού σε ένα γλυκό που ετοιμάζεται εύκολα και σερβίρεται σε ποτήρι.
Τα υλικά
- Μελομακάρονα8 τεμ.
- Τυρί κρέμα300 γρ.
- Κρέμα γάλακτος για σαντιγί200 ml
- Άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)1 κ.σ.
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
- Καρύδια50 γρ.
- ΚανέλαΛίγη
Η εκτέλεση
- Θρυμμάτισε τα μελομακάρονα, αφήνοντας μερικά μεγαλύτερα κομμάτια.
- Μοίρασε τα δύο τρίτα από τα μελομακάρονα σε έξι ποτήρια.
- Χτύπησε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
- Ανακάτεψε το τυρί κρέμα με τη βανίλια και την άχνη, αν χρησιμοποιήσεις. Ενσωμάτωσε απαλά τη σαντιγί.
- Μοίρασε την κρέμα στα ποτήρια και πρόσθεσε τα υπόλοιπα μελομακάρονα και τα καρύδια.
- Πασπάλισε με κανέλα και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Τρουφάκια σοκολάτας με μελομακάρονα
Μικρές σοκολατένιες μπουκιές με άρωμα κανέλας και μελιού. Η ιδανική λύση για μελομακάρονα που έχουν αρχίσει να στεγνώνουν.
Τα υλικά
- Μελομακάρονα250 γρ.
- Κουβερτούρα120 γρ.
- Γάλα40–60 ml
- Κακάο1 κ.σ.
- Καρύδα, κακάο ή καρύδια για επικάλυψηΌσο χρειάζεται
Η εκτέλεση
- Θρυμμάτισε καλά τα μελομακάρονα.
- Λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανακάτεψε τα μελομακάρονα με τη σοκολάτα και το κακάο.
- Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα που πλάθεται.
- Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Πλάσε μικρά τρουφάκια και κύλησέ τα σε κακάο, καρύδα ή καρύδια.
Γλυκό ψυγείου με μελομακάρονα και σοκολάτα
Στρώσεις από αρωματικά μελομακάρονα και πλούσια σοκολατένια κρέμα. Ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς φούρνο.
Τα υλικά
- Μελομακάρονα10–12 τεμ.
- Κουβερτούρα250 γρ.
- Κρέμα γάλακτος250 ml
- Στραγγιστό γιαούρτι200 γρ.
- Καρύδια50 γρ.
- ΚανέλαΛίγη
Η εκτέλεση
- Κόψε τα μελομακάρονα σε χοντρά κομμάτια και στρώσε τα σε μικρό πυρέξ.
- Ζέστανε την κρέμα γάλακτος χωρίς να τη βράσεις.
- Ρίξε την πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει λεία.
- Άφησε τη σοκολάτα να γίνει χλιαρή και ενσωμάτωσε το γιαούρτι.
- Άπλωσε την κρέμα πάνω από τα μελομακάρονα.
- Πασπάλισε με καρύδια και κανέλα και βάλε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
Τιραμισού με μελομακάρονα και καφέ
Μια γιορτινή παραλλαγή του αγαπημένου ιταλικού γλυκού, με καφέ, μασκαρπόνε και αρώματα κανέλας.
Τα υλικά
- Μελομακάρονα8–10 τεμ.
- Μασκαρπόνε250 γρ.
- Κρέμα γάλακτος για σαντιγί200 ml
- Κρύος καφές100 ml
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
- ΚακάοΓια πασπάλισμα
Η εκτέλεση
- Χτύπησε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
- Ανακάτεψε το μασκαρπόνε με τη βανίλια και πρόσθεσε απαλά τη σαντιγί.
- Σπάσε τα μισά μελομακάρονα σε έξι ατομικά μπολάκια.
- Ράντισέ τα ελαφρά με κρύο καφέ.
- Πρόσθεσε κρέμα, τα υπόλοιπα μελομακάρονα και άλλη μία στρώση κρέμας.
- Βάλε στο ψυγείο για τρεις ώρες και πασπάλισε με κακάο πριν το σερβίρισμα.
Παγωτό με μελομακάρονα και καρύδια
Ένας απρόσμενος αλλά υπέροχος συνδυασμός: παγωτό βανίλια, κομμάτια από μελομακάρονα και τραγανά καρύδια.
Τα υλικά
- Μελομακάρονα4 τεμ.
- Παγωτό βανίλια500 γρ.
- Καρύδια40 γρ.
- ΚανέλαΛίγη
- Λιωμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)Λίγη
Η εκτέλεση
- Άφησε το παγωτό να μαλακώσει ελαφρώς.
- Θρυμμάτισε τα μελομακάρονα σε μικρά κομμάτια.
- Ανακάτεψέ τα απαλά με το παγωτό και τα καρύδια.
- Μετάφερε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
- Βάλε ξανά στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
- Σέρβιρε με κανέλα ή λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Τι άλλο μπορείς να φτιάξεις με μελομακάρονα που περίσσεψαν;
Αν δεν θέλεις να ετοιμάσεις ολόκληρο γλυκό, υπάρχουν ακόμη μερικές εύκολες ιδέες:
- Με γιαούρτι: Θρυμμάτισε ένα μελομακάρονο πάνω από στραγγιστό γιαούρτι.
- Σε κρέμα βανίλιας: Χρησιμοποίησε κομμάτια αντί για μπισκότα.
- Σε μους σοκολάτας: Πρόσθεσε θρυμματισμένα μελομακάρονα για τραγανή υφή.
- Ως βάση για τάρτα: Αντικατάστησε τα κλασικά μπισκότα.
- Πάνω από ψητά μήλα: Συνδύασέ τα με κανέλα και καρύδια.
Πόσο διατηρούνται τα μελομακάρονα;
Τα μελομακάρονα διατηρούνται για αρκετές ημέρες ή και περισσότερο, ανάλογα με τη συνταγή και τον τρόπο αποθήκευσης. Φύλαξέ τα σε καλά κλειστό δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Αν παρατηρήσεις μούχλα, αλλοιωμένη μυρωδιά ή άλλα σημάδια αλλοίωσης, μην τα χρησιμοποιήσεις. Τα γλυκά με γαλακτοκομικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και είναι προτιμότερο να καταναλώνονται μέσα σε 2–3 ημέρες.
Μπορώ να καταψύξω τα μελομακάρονα που περίσσεψαν;
Ναι, μπορείς να τα καταψύξεις εφόσον είναι ακόμη σε καλή κατάσταση. Χρησιμοποίησε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης και χώρισέ τα σε μικρές μερίδες.
Για καλύτερη ποιότητα, προσπάθησε να τα καταναλώσεις μέσα σε δύο με τρεις μήνες. Μπορείς επίσης να τα θρυμματίσεις πριν από την κατάψυξη για να έχεις έτοιμη βάση για γλυκά.
Ποια είναι η πιο εύκολη συνταγή με μελομακάρονα που περίσσεψαν;
Αν θέλεις κάτι γρήγορο, το παγωτό με μελομακάρονα ή το γιαούρτι με θρυμματισμένα μελομακάρονα είναι οι πιο απλές επιλογές.
Για ένα πιο εντυπωσιακό επιδόρπιο, δοκίμασε το cheesecake σε ποτήρι. Αν αγαπάς τη σοκολάτα, τα τρουφάκια είναι μια εξαιρετική λύση.
Μην πετάξεις τα μελομακάρονα που περίσσεψαν!
Με λίγη φαντασία και μερικά απλά υλικά μπορείς να μεταμορφώσεις τα χριστουγεννιάτικα γλυκά που έμειναν σε καινούργια επιδόρπια.
Διάλεξε την αγαπημένη σου συνταγή και απόλαυσε τα αρώματα των Χριστουγέννων λίγο περισσότερο.