Όταν έχει καύσωνα, το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι να σταθείς πάνω από κατσαρόλες και τηγάνια. Θέλεις κάτι δροσερό, εύκολο, γρήγορο και αρκετά χορταστικό για να μη ψάχνεις μετά τι άλλο να φας.
Οι καλοκαιρινές σαλάτες είναι η πιο εύκολη λύση για μεσημέρι, βραδινό, ταπεράκι στη δουλειά ή τραπέζι στο μπαλκόνι. Δεν χρειάζονται πολλή προετοιμασία, συνδυάζονται με υλικά που έχουμε συχνά στην κουζίνα και μπορούν να γίνουν από πολύ απλές μέχρι κανονικό γεύμα.
Γρήγορη απάντηση: Όταν έχει πολλή ζέστη, διάλεξε σαλάτες με ντομάτα, αγγούρι, καρπούζι, όσπρια, τόνο, κοτόπουλο, παξιμάδι, φέτα, γιαούρτι, ζυμαρικά ή κινόα. Είναι δροσερές, εύκολες και πιο χορταστικές από ένα απλό μπολ λαχανικά.
25 καλοκαιρινές σαλάτες όταν κάνει πολλή ζέστη
Το μυστικό για μια καλή σαλάτα το καλοκαίρι είναι να έχει ισορροπία. Κάτι δροσερό, κάτι αλμυρό, κάτι τραγανό και κάτι που να σε χορταίνει. Αυτό μπορεί να είναι φέτα, αυγό, τόνος, κοτόπουλο, ρεβίθια, φακές, παξιμάδι, πατάτα ή ζυμαρικά.
Παρακάτω θα βρεις ιδέες που ταιριάζουν σε ελληνικό καλοκαίρι: με υλικά που βρίσκεις εύκολα, χωρίς περίεργες σάλτσες και χωρίς να χρειάζεται να ανοίξεις τον φούρνο.
1. Χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και φέτα
Η πιο κλασική καλοκαιρινή σαλάτα και όχι άδικα. Θέλει ώριμες ντομάτες, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, φέτα, ρίγανη και καλό ελαιόλαδο. Αν θέλεις να γίνει πιο χορταστική, πρόσθεσε παξιμάδι ή λίγο κριθαρένιο ντάκο.
2. Ντάκος με ντομάτα, φέτα και κάπαρη
Ο ντάκος είναι ιδανικός όταν θες κάτι δροσερό αλλά όχι “σκέτη σαλάτα”. Βρέξε ελαφρά το παξιμάδι, βάλε τριμμένη ντομάτα, φέτα ή μυζήθρα, κάπαρη, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο. Είναι γρήγορος, οικονομικός και πολύ καλοκαιρινός.
3. Σαλάτα με καρπούζι, φέτα και δυόσμο
Αν έχει πολλή ζέστη, αυτή είναι από τις πιο δροσερές επιλογές. Κόψε καρπούζι σε κύβους, πρόσθεσε φέτα, αγγούρι, δυόσμο και λίγο ελαιόλαδο. Αν σου αρέσει, βάλε και λίγες σταγόνες βαλσάμικο.
4. Αγγουροντομάτα με αυγό και ελιές
Η απλή αγγουροντομάτα γίνεται κανονικό γεύμα αν προσθέσεις βραστό αυγό, ελιές και λίγο τυρί. Είναι καλή ιδέα για γρήγορο βραδινό όταν δεν θέλεις να μαγειρέψεις τίποτα.
5. Σαλάτα με τόνο, καλαμπόκι και αγγούρι
Μια από τις πιο εύκολες σαλάτες για μεσημέρι ή ταπεράκι. Ανακάτεψε τόνο, καλαμπόκι, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμυδάκι, μαϊντανό και λίγο λεμόνι. Αν θες να τη χορτάσεις περισσότερο, πρόσθεσε πατάτα ή βραστό αυγό.
6. Πατατοσαλάτα με γιαούρτι και άνηθο
Βράσε πατάτες από πριν και κράτησέ τες στο ψυγείο. Μετά ανακάτεψέ τες με γιαούρτι, λίγο μουστάρδα, άνηθο, κρεμμυδάκι, αγγουράκι τουρσί και λεμόνι. Είναι πιο ελαφριά από την κλασική μαγιονέζα και πολύ χορταστική.
7. Ρεβιθοσαλάτα με ντομάτα και μαϊντανό
Αν έχεις βρασμένα ρεβίθια ή κονσέρβα, αυτή η σαλάτα γίνεται σε λίγα λεπτά. Βάλε ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λεμόνι, ελαιόλαδο και λίγη πάπρικα. Κρατάει καλά στο ψυγείο και είναι τέλεια για ταπεράκι.
8. Φακοσαλάτα με πιπεριά και φέτα
Οι φακές δεν είναι μόνο για σούπα. Κρύες, με πιπεριά, ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και φέτα, γίνονται πολύ ωραία καλοκαιρινή σαλάτα. Βάλε λεμόνι και ελαιόλαδο αντί για βαριά σάλτσα.
9. Μακαρονοσαλάτα με γιαούρτι, τόνο και αγγούρι
Βράσε μικρά ζυμαρικά και άφησέ τα να κρυώσουν. Πρόσθεσε τόνο, αγγούρι, καλαμπόκι, γιαούρτι, λίγο μουστάρδα και άνηθο. Είναι πιο ελαφριά από τις μακαρονοσαλάτες με πολλή μαγιονέζα και ιδανική για καλοκαιρινό μεσημέρι.
10. Σαλάτα με κοτόπουλο, μαρούλι και καλαμπόκι
Αν σου έχει μείνει κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα, κάν’ το σαλάτα. Βάλε μαρούλι, αγγούρι, καλαμπόκι, ντομάτα, κοτόπουλο και μια απλή σάλτσα με γιαούρτι, λεμόνι και μουστάρδα.
11. Σαλάτα με ντομάτα, ροδάκινο και φέτα
Ακούγεται λίγο διαφορετικό, αλλά δουλεύει πολύ καλά. Οι ώριμες ντομάτες με ροδάκινο, φέτα, βασιλικό και ελαιόλαδο κάνουν μια σαλάτα γλυκιά, αλμυρή και πολύ καλοκαιρινή.
12. Κριθαράκι σαλάτα με ντοματίνια και φέτα
Βράσε κριθαράκι, κρύωσέ το και πρόσθεσε ντοματίνια, αγγούρι, φέτα, ελιές, μαϊντανό και λεμόνι. Είναι σαν πιο χορταστική χωριάτικη και μπαίνει άνετα σε τάπερ για την επόμενη μέρα.
13. Πράσινη σαλάτα με σύκο, καρύδια και κατσικίσιο τυρί
Αν θέλεις κάτι πιο “τραπέζι”, βάλε πράσινη σαλάτα, φρέσκα σύκα, καρύδια και κατσικίσιο τυρί ή φέτα. Με λίγο μέλι, λεμόνι και ελαιόλαδο γίνεται πολύ ωραία σαλάτα για καλοκαιρινό βράδυ.
14. Σαλάτα με πλιγούρι, ντομάτα και μυρωδικά
Το πλιγούρι είναι ιδανικό για καλοκαιρινές σαλάτες γιατί δεν βαραίνει πολύ. Ανακάτεψέ το με ντομάτα, αγγούρι, μαϊντανό, δυόσμο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Αν θέλεις, πρόσθεσε και φέτα.
15. Κρύα σαλάτα με φασόλια, πιπεριά και κρεμμύδι
Τα βρασμένα φασόλια γίνονται υπέροχη σαλάτα με πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα, μαϊντανό, ελαιόλαδο και ξίδι. Είναι οικονομική, χορταστική και καλύτερη αν μείνει λίγο στο ψυγείο.
16. Ντοματοσαλάτα με κρίταμο και ελιές
Αν θέλεις κάτι πολύ ελληνικό και νησιώτικο, κάνε ντοματοσαλάτα με κρίταμο, ελιές, αγγούρι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ταιριάζει τέλεια με ψάρι, παξιμάδι ή απλώς με λίγο τυρί.
17. Σαλάτα με κολοκύθι, λεμόνι και φέτα
Κόψε πολύ λεπτές φέτες από ωμό κολοκύθι, πρόσθεσε λεμόνι, ελαιόλαδο, φέτα, δυόσμο και λίγο πιπέρι. Είναι ελαφριά, δροσερή και διαφορετική από τις κλασικές σαλάτες με μαρούλι.
18. Σαλάτα με αυγό, αβοκάντο και ντοματίνια
Για πιο χορταστικό βραδινό, βάλε βραστά αυγά, αβοκάντο, ντοματίνια, αγγούρι και λίγο λεμόνι. Αν θες, πρόσθεσε και παξιμάδι ή μια φέτα ψωμί στο πλάι.
19. Σαλάτα με παντζάρι, γιαούρτι και καρύδια
Αν έχεις έτοιμα βρασμένα παντζάρια, αυτή η σαλάτα γίνεται πολύ γρήγορα. Ανακάτεψε παντζάρι με γιαούρτι, σκόρδο αν σου αρέσει, καρύδια και λίγο ξίδι. Είναι δροσερή και πάει τέλεια με ψητά ή όσπρια.
20. Σαλάτα με κινόα, αγγούρι και φέτα
Η κινόα είναι καλή βάση αν θες μια σαλάτα που να σε κρατήσει. Πρόσθεσε αγγούρι, ντοματίνια, φέτα, μυρωδικά, λεμόνι και ελαιόλαδο. Μπορείς να την ετοιμάσεις από πριν και να τη φας κρύα.
21. Σαλάτα με ρύζι, τόνο και λαχανικά
Αν σου έχει μείνει ρύζι, κάν’ το κρύα σαλάτα με τόνο, καλαμπόκι, αγγούρι, πιπεριά και λεμόνι. Είναι καλή λύση για μεσημέρι όταν θες κάτι χορταστικό χωρίς να μαγειρέψεις από την αρχή.
22. Λαχανοσαλάτα με καρότο και γιαούρτι
Λάχανο, καρότο, γιαούρτι, λίγο μουστάρδα, λεμόνι και άνηθος. Είναι δροσερή, τραγανή και ταιριάζει πολύ με ψητό κοτόπουλο, μπιφτέκια ή σαν γρήγορο συνοδευτικό στο τραπέζι.
23. Σαλάτα με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό
Η πιο εύκολη σαλάτα τύπου caprese, αλλά με ελληνική καλοκαιρινή λογική. Ντοματίνια, μοτσαρέλα, βασιλικός, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Αν θες να γίνει πιο χορταστική, βάλε παξιμάδι ή ζυμαρικά.
24. Σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και φέτα
Για κάτι πιο ιδιαίτερο, συνδύασε πεπόνι με προσούτο, φέτα ή κατσικίσιο τυρί, ρόκα και λίγο ελαιόλαδο. Είναι δροσερή, γλυκόξινη και πολύ ωραία για καλοκαιρινό τραπέζι.
25. Τονοσαλάτα με παξιμάδι και ντομάτα
Αν θες κάτι που γίνεται σε 5 λεπτά, βάλε σε μπολ τόνο, ντομάτα, αγγούρι, παξιμάδι, ελιές, κρεμμύδι και λεμόνι. Είναι σαν πιο χορταστική χωριάτικη με πρωτεΐνη και είναι τέλεια όταν δεν έχεις κουράγιο για τίποτα.
Πώς να κάνεις μια σαλάτα πιο χορταστική
Το λάθος με πολλές σαλάτες είναι ότι έχουν μόνο λαχανικά και μετά από μία ώρα πεινάς ξανά. Αν θέλεις η σαλάτα να γίνει γεύμα, πρόσθεσε ένα στοιχείο που χορταίνει.
- Πρόσθεσε πρωτεΐνη: τόνο, κοτόπουλο, αυγό, φέτα, γιαούρτι ή όσπρια
- Βάλε κάτι τραγανό: παξιμάδι, κρουτόν, ξηρούς καρπούς ή σπόρους
- Χρησιμοποίησε βάση: πατάτα, ζυμαρικά, ρύζι, κινόα ή πλιγούρι
- Μην ξεχνάς το καλό ελαιόλαδο και το λεμόνι
- Βάλε μυρωδικά για να μη δείχνει άνοστη
Ποιες σαλάτες κρατάνε καλύτερα στο ψυγείο;
Αν θέλεις να ετοιμάσεις σαλάτα από πριν, προτίμησε όσπρια, πλιγούρι, κριθαράκι, πατάτα, ρύζι ή μακαρόνια. Οι σαλάτες με μαρούλι, ρόκα ή πολύ νερουλά λαχανικά είναι καλύτερα να φτιάχνονται τελευταία στιγμή.
- Ρεβιθοσαλάτα
- Φακοσαλάτα
- Πατατοσαλάτα
- Μακαρονοσαλάτα
- Σαλάτα με πλιγούρι
- Ρυζοσαλάτα με τόνο
Το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις κάθε μέρα κανονικό φαγητό για να φας καλά. Με λίγα λαχανικά, κάτι χορταστικό και ένα απλό dressing με λεμόνι και ελαιόλαδο, μπορείς να έχεις εύκολο γεύμα χωρίς ζέστη, χωρίς φούρνο και χωρίς πολλή σκέψη.
Συχνές ερωτήσεις για καλοκαιρινές σαλάτες
Τι σαλάτα να φτιάξω όταν έχει καύσωνα;
Διάλεξε δροσερές σαλάτες με ντομάτα, αγγούρι, καρπούζι, φέτα, γιαούρτι, τόνο ή όσπρια. Ιδανικές επιλογές είναι η χωριάτικη, ο ντάκος, η ρεβιθοσαλάτα και η σαλάτα με καρπούζι και φέτα.
Ποια σαλάτα είναι καλή για βραδινό;
Για βραδινό διάλεξε σαλάτα με πρωτεΐνη, όπως τόνο, αυγό, κοτόπουλο, φέτα ή ρεβίθια. Έτσι θα είναι ελαφριά αλλά και αρκετά χορταστική.
Πώς να κάνω μια σαλάτα χορταστική;
Πρόσθεσε κάτι που δίνει σώμα στη σαλάτα, όπως όσπρια, αυγό, κοτόπουλο, τόνο, πατάτα, ζυμαρικά, ρύζι, κινόα, παξιμάδι ή φέτα.
Ποιες σαλάτες μπορώ να πάρω στη δουλειά;
Για ταπεράκι στη δουλειά είναι καλές οι σαλάτες με ρεβίθια, φακές, πλιγούρι, πατάτα, ζυμαρικά ή ρύζι, γιατί δεν μαραίνονται εύκολα και κρατούν καλά στο ψυγείο.
Τι να φάω όταν κάνει πολλή ζέστη;
Όταν κάνει πολλή ζέστη, προτίμησε δροσερά και ελαφριά γεύματα όπως σαλάτες, ντάκο, γιαούρτι με αλμυρά toppings, τονοσαλάτα, ρεβιθοσαλάτα ή κρύα μακαρονοσαλάτα.
Δες επίσης: