Χριστουγεννιάτικο μενού για 6 άτομα: Τι να μαγειρέψεις

Μπρουσκέτες με ντοματίνια, φέτα και βασιλικό

Μια από τις πιο απλές επιλογές για να ανοίξει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το τραγανό ψωμί, η φέτα, τα ντοματίνια και ο βασιλικός δημιουργούν ένα δροσερό ορεκτικό που ετοιμάζεται γρήγορα.

Εκτέλεση

1. Κόψε τη μπαγκέτα σε 12 φέτες.
2. Φρυγάνισε το ψωμί σε αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Κόψε τα ντοματίνια και ανακάτεψέ τα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγο πιπέρι.
4. Τρίψε ελαφρά το ζεστό ψωμί με τη σκελίδα σκόρδου.
5. Μοίρασε τα ντοματίνια και πρόσθεσε τη θρυμματισμένη φέτα.
6. Σέρβιρε αμέσως για να παραμείνει τραγανό το ψωμί.

Γιορτινή πιατέλα τυριών με σταφύλια και καρύδια

Μια όμορφα στημένη πιατέλα τυριών είναι εύκολη λύση όταν θέλεις κάτι εντυπωσιακό χωρίς μαγείρεμα. Συνδύασε δύο ή τρία τυριά με φρούτα, ξηρούς καρπούς και λίγα κράκερ.

Εκτέλεση

1. Κόψε τη γραβιέρα και το cheddar σε μικρές φέτες ή κύβους.
2. Τοποθέτησε τα τυριά σε μεγάλη πιατέλα.
3. Πρόσθεσε τα πλυμένα και στεγνά σταφύλια.
4. Συμπλήρωσε με καρύδια και κράκερ.
5. Σέρβιρε τη μαρμελάδα σε μικρό μπολάκι.

Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και δεντρολίβανο

Για το κυρίως πιάτο επιλέγουμε κάτι που αρέσει στους περισσότερους και δεν απαιτεί δύσκολες τεχνικές: κοτόπουλο στον φούρνο με λεμόνι, σκόρδο και δεντρολίβανο.

Για έξι άτομα, δύο μέτρια κοτόπουλα είναι πιο πρακτικά από ένα πολύ μεγάλο, καθώς προσφέρουν αρκετές μερίδες και μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα, εφόσον υπάρχει αρκετός χώρος στον φούρνο.

Εκτέλεση

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα, εφόσον το επιτρέπει η συσκευή και η διαθέσιμη θέση των ταψιών.
2. Στέγνωσε την επιφάνεια των κοτόπουλων με χαρτί κουζίνας. Μην πλένεις το ωμό κοτόπουλο.
3. Ανακάτεψε ελαιόλαδο, χυμό από 2 λεμόνια, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. Άλειψε τα κοτόπουλα εξωτερικά με το μείγμα.
5. Βάλε τα υπόλοιπα λεμόνια κομμένα, το δεντρολίβανο και το σκόρδο στο ταψί, γύρω από τα κοτόπουλα.
6. Πρόσθεσε το νερό ή τον ζωμό στο ταψί.
7. Ψήσε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πλήρως. Ο χρόνος διαφέρει ανάλογα με το βάρος, το ταψί και τον φούρνο.
8. Έλεγξε με θερμόμετρο τροφίμων το πιο παχύ σημείο, χωρίς να αγγίζεις κόκαλο. Ως ασφαλές κριτήριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερική θερμοκρασία 75°C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.
9. Άφησε τα κοτόπουλα να ξεκουραστούν περίπου 15–20 λεπτά πριν τα κόψεις.

Τραγανές πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο

Δεν υπάρχει γιορτινό τραπέζι χωρίς ένα καλό συνοδευτικό. Οι τραγανές πατάτες φούρνου ταιριάζουν υπέροχα με το κοτόπουλο και μπορούν να προετοιμαστούν σε μεγάλο βαθμό από νωρίτερα.

Εκτέλεση

1. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε τες σε μέτρια κομμάτια.
2. Βράσε τες για 8–10 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν στις άκρες.
3. Στράγγισέ τες καλά και κούνησέ τες ελαφρά μέσα στην κατσαρόλα, ώστε να αγριέψει η επιφάνειά τους.
4. Άπλωσέ τες σε ταψί χωρίς να τις στριμώξεις.
5. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και δεντρολίβανο.
6. Ψήσε στους 200–210°C στον αέρα για περίπου 45–60 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες.

Καρότα με μέλι και θυμάρι

Ένα απλό συνοδευτικό που δίνει χρώμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Τα ψητά καρότα με μέλι έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και ταιριάζουν ιδανικά με το κοτόπουλο.

Εκτέλεση

1. Καθάρισε τα καρότα και κόψε τα κατά μήκος αν είναι μεγάλα.
2. Τοποθέτησέ τα σε ταψί.
3. Ανακάτεψε το ελαιόλαδο με το μέλι και το θυμάρι.
4. Περίχυσε τα καρότα και πρόσθεσε λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήσε στους 190–200°C μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, περίπου 30–40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Χριστουγεννιάτικη πράσινη σαλάτα με ρόδι και καρύδια

Μετά το ψητό κοτόπουλο και τις πατάτες, μια φρέσκια σαλάτα δίνει ισορροπία στο μενού. Το ρόδι προσθέτει χρώμα και ελαφριά γλυκύτητα, ενώ τα καρύδια δίνουν τραγανή υφή.

Εκτέλεση

1. Πλύνε και στέγνωσε καλά τα φύλλα σαλάτας.
2. Καθάρισε το ρόδι και κράτησε τους σπόρους.
3. Κόψε το μήλο σε λεπτές φέτες λίγο πριν το σερβίρισμα.
4. Ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το πιπέρι.
5. Τοποθέτησε τα λαχανικά σε μεγάλη σαλατιέρα.
6. Πρόσθεσε το ρόδι, το μήλο και τα καρύδια.
7. Περίχυσε με το dressing τελευταία στιγμή.

Εύκολα τρουφάκια σοκολάτας για επιδόρπιο

Μετά από ένα χορταστικό γιορτινό γεύμα, δεν χρειάζεται απαραίτητα ένα μεγάλο γλυκό. Τα μικρά σοκολατένια τρουφάκια είναι ιδανικά για το τέλος του τραπεζιού και μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγούμενη ημέρα.

Εκτέλεση

1. Θρυμμάτισε τα μπισκότα σε πολυκόφτη.
2. Πρόσθεσε το τυρί κρέμα και ανακάτεψε.
3. Πλάσε 18 μικρά μπαλάκια και βάλε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
5. Βούτηξε τα τρουφάκια στη σοκολάτα και τοποθέτησέ τα σε αντικολλητικό χαρτί.
6. Άφησέ τα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, περίπου 25 λεπτά.